Et aussi sarrasin, seigle, épeautre...

La céréale la plus utilisée pour fabriquer de la bière est l'orge. C'est la plus difficile à faire pousser dans mon cas car je suis un terrain volcanique basaltique et donc très acide pour l'orge biologique actuelle. Très vite, je me suis confrontée à la dure réalité que je ne ferai pas pousser comme ça cette céréale! Même en apportant de la chaux! J'ai vu les semis fondre au printemps à cause de la faim d'azote...et ce fût la fin de l'orge! Trop de matière organique en décomposition dans mon sol!